Wino wytrawne charakteryzuje się niską zawartością cukru, dzięki czemu jego smak może być bardziej wyrazisty, kwasowy lub taniczny – w zależności od szczepu i regionu pochodzenia. Wina wytrawne dzielą się na białe i czerwone, a każde z nich najlepiej komponuje się z określonymi potrawami. Odpowiednie połączenie jedzenia z winem podkreśla zarówno walory trunku, jak i smaki dań, tworząc harmonijne doznania kulinarne.
Dobór potraw do wina wytrawnego zależy od jego rodzaju – białe wina pasują do lżejszych dań, natomiast czerwone do bardziej wyrazistych smaków. Oto kilka propozycji, które warto wziąć pod uwagę.
Białe wino wytrawne
Białe wino wytrawne często ma świeże, owocowe i kwasowe nuty, dlatego świetnie komponuje się z lekkimi potrawami.
-
ryby i owoce morza – delikatne białe ryby, takie jak dorsz czy halibut, można podawać z kieliszkiem białego wina o wysokiej kwasowości. Do owoców morza, takich jak krewetki, małże czy przegrzebki, mogą sprawdzić się wina o cytrusowych i mineralnych nutach.
-
drób – kurczak i indyk w kremowych sosach można podawać z winem wytrawnym, które równoważy ich delikatność. Pieczony kurczak z rozmarynem czy indyk z lekkim sosem śmietanowym to trafne połączenia.
-
sery – białe wina mogą być podawane z łagodnymi serami, takimi jak brie, camembert czy gouda. Szczególnie interesujące są połączenia z serami kozimi, które podkreślają kwasowość trunku.
-
sałatki i lekkie przystawki – sałatki z owocami, kozim serem czy orzechami pasują do lekkich, owocowych win. Dobrze sprawdzą się także warzywa grillowane lub wędzone.
Czerwone wino wytrawne
Czerwone wino wytrawne ma intensywniejszy smak, dlatego pasuje do bardziej wyrazistych i tłustych potraw.
-
wołowina i jagnięcina – steki, pieczenie oraz dania na bazie duszonego mięsa mogą być podawane z czerwonymi winami o wysokiej taniczności.
-
kaczka i dziczyzna – delikatnie różowa kaczka z sosem wiśniowym lub pomarańczowym może pasować do trunków o owocowych nutach. Dziczyzna, taka jak sarna czy dzik, podkreśla złożoność czerwonego wina.
-
makarony i dania włoskie – spaghetti bolognese, lasagne czy ravioli z sosem pomidorowym to dania, które komponują się z lekkimi czerwonymi winami. Kwasowość pomidorów i struktura wina tworzą zbalansowane połączenie.
-
twarde sery – sery dojrzewające, takie jak parmezan, cheddar czy pecorino, mogą podkreślić smak czerwonego wina.
Gdzie kupić wino wytrawne?
Osoby poszukujące szerokiego wyboru win wytrawnych mogą znaleźć je w sklepie Duży Ben.
Artykuł sponsorowany
Alkohol. Tylko dla pełnoletnich.
